Desde antes de los romanos de la Península Ibérica, la gastronomía ha recibido la influencia de muchas culturas y regiones, y ha evolucionado a lo largo de cada siglo, con cada invasión y cada conquista. Incluso hoy en día, la cocina española sigue evolucionando y sigue siendo uno de las pioneras en la promoción de la dieta mediterránea saludable.
La comida española ha evolucionado mucho desde 1492, y recientemente apareció la idea de la cocina española de vanguardia, que utiliza platos tradicionales, servidos de una forma totalmente diferente gracias a la creación y utilización de nuevas técnicas.
Bibliografia
